Hi pecinta kuliner! Kali ini YKuyliner bawain kamu kabar kuliner legendaris yang ada di Jogja nih, yap.. siapa sih yang tidak kenal dengan Tahu Gimbal Pak Yono?. Weits, tidak seperti namanya yang terdengar aneh dan terkesan kotor. Tapi untuk yang satu kali ini kalian wajib mencobanya saat kalian berkunjung ke Jogja. Karena banyak hal yang menarik di Jogja yang menarik perhatian wisatawan bukanlah makanan yang berada di restoran mewah namun justru makanan sederhana yang dijual di pinggiran jalan lah yang selalu laris diburu oleh pelanggan.
Seperti pak Yono salah satu pedagang Tahu Gimbal yang saat ini masih eksis berjualan dikota ini. Pada awalnya ia memulai berjualan pada tahun 1973 di tanah kelahirannya yaitu Semarang. Tetapi karna pada saat itu ada banyak orang membuka usaha yang sama membuat bisnis tahu gimbal, akhirnya Pak Yono semakin banyak persaingan disana. Tetapi menurutnya pedagang di Semarang hanya asal-asalan membuat tahu gimbal tanpa memperhatikan kualitas rasa sehingga rasa dinomor dua kan. Alhasil pak yono mencoba pun berjualan di Jogja sekitar bulan Maret tahun 1997.
Pada awalnya usaha Pak Yono tidak semulus saat ini. Saat pertama kali berjualan ia menjajakan makanannya dengan mengandalkan sebuah gerobak yang ia dorong mengelilingi jogja, mulai dari Tugu – Malioboro - Jalan Dagen - Jalan Kemetiran - hingga Jalan Magelang. Ia berjualan keliling selama 2 tahun agar orang - orang tahu bahwa tahu gimbal yang ia jual memliki rasa yang berbeda. Setelah orang mulai mengetahui bahwa tahu gimbal buatan pak yono ini memiliki cita rasa yang berbeda, maka setelah itu orang-orang lah yang akan mencari pak yono. Sekarang lokasi warung Tahu Gimbal Pak Yono berada di Jl. Tentara Rakyat Mataram No.35, Bumijo, Kec. Jetis, Kota Yogyakarta.
Bahkan menurut beberapa pembeli,di Tahu Gimbal Pak Yono memiliki rasa yang lezat karena bumbu kacang yang enak tidak di uleg melainkan dibuat menggunakan alat penggiling khusus agar tekstunya sesuai dan tidak terlalu halus dengan di tambah dengan bumbu rahasia yang semakin membuat cita rasanya cocok di mulut, tidak hanya itu dalam proses pembuatan bakwan udang pun, pak yono pun menggunakan 4-5 udang di dalam satu bakwan yang mengunakan 10 telur di dalam satu kilogram tepung sehingga bakwan udang pak yono memiliki cita rasa yang tidak tertandingi.
Kini Pak Yono menyewa kios yang ada di Jl. Tentara Rakyat Mataram, sebelumnya ia telah lama berjualan di kios Jl. Magelang. Saat ini Tahu Gimbal Pak Yono buka dari pukul 08.00 – 16.00 dan bisa menjual 300 - 400 porsi dalam sehari, sungguh jumlah yang banyak. Kalian pastinya bertanya-tanya sebenarnya apasih yang membuat dagangan Pak Yono laku keras? Jawabannya adalah bumbu dan bahan yang tidak tanggung tanggung. Pak yono membuat semua bumbunya sendiri, seperti kacang tanah yang diolah sendiri sehingga rasa yang dihasilkan selalu stabil. Pak yono juga menggunakan lebih banyak telur agar udang kremes yang dibuatnya tak dapat disaingi oleh pedagang-pedagang lain. Itulah yang membuat dagangan Pak Yono laris. Hingga kini Pak Yono memiliki cabang di daerah Bantul, tepatnya di depan SMP 1 Sewon, Bantul.
Weitss, tidak hanya itu lo, Pak Yono juga membantu orang-orang dari luar jawa yang ingin belajar resep Tahu Gimbal buatannya. Bahkan beberapa orang yang berasal dari berbagai daerah seperti; Riau, Kalimantan, dan masih banyak lagi tidak luput untuk belajar cara pembuatan Tahu Gimbal ini. Pak Yono tidak pernah takut resepnya akan tersebar, ia justru mengajarkan pada orang-orang yang ingin belajar dan rela mengkocek biaya untuk mengetahui bagaimana cara membuat tahu gimbal sesuai resep yang ia miliki sehingga Banyak karyawan dan teman-temanya sekarang berjualan Tahu Gimbal dengan resep Pak Yono.
Buat kamu yang kangen dengan makanan semarang atau penasaran bisa banget nih nyobain Tahu Gimbal Pak Yono yang memiliki cita rasa yang gak nangung-nangung deh, intinya Tahu Gimbal Pak Yono ini recommended untuk mengisi perut kalian.
Ilzam Sabila Ahmad 19107030095
Tidak ada komentar:
Posting Komentar